El Croupier, Diller o Pagador se encarga del juego en el casino. Debe dominar por completo las reglas de cada juego y el sistema de apuestas. Pero además debe contar con una personalidad que le permita lidiar con mucha gente, para ser croupier hay que tener habilidad con las manos, agilidad en el cálculo mental y paciencia.

También es cuestión de personalidad y de saber hablar bien con el cliente. Lo principal que deben dominar es el cálculo rápido, principalmente de multiplicación y de porcentajes porque van a haber ocasiones donde deberán lidiar con muchos apostadores, de los cuales varios pueden ganar, lo que involucra gran velocidad mental.

En el oficio de Croupier se deberá aprender con maestría el funcionamiento de las mesas de juego y las diversas técnicas que necesitan conocer para poder manejar los juegos que ofrece el casino.

Otra de las características principales que tiene que tener un croupier es una fuerte, potente pero a la vez, melodiosa voz, hablar en un tono muy bajo, no será oportuno en esta profesión. En ese caso será aconsejable elevar el tono, para que todos los jugadores de la mesa puedan escuchar claramente.

Dato interesante es que en la actualidad están apareciendo alrededor del mundo muchas escuelas en las que enseñan a ser un Croupier profesional. Los interesados pueden tomar las clases en la institución, o bien pueden tomar clases por internet.